Czasy, kiedy płyta grzewcza stanowiła nieodłączną część piekarnika już dawno minęły. Teraz w sklepach ze sprzętem AGD dostępny jest szeroki wybór nowoczesnych płyt kuchennych do zabudowy, które mogą być zamontowane w dowolnym miejscu. Jest to o tyle dobre rozwiązanie, że pozwala zaoszczędzić sporo przestrzeni i zagospodarować sprzęt kuchenny tak, aby kuchnia była wygodna i funkcjonalna.
Wybór typu płyty grzewczej zależy przede wszystkim od tego, jaka instalacja jest zamontowana w kuchni. Jeśli mieszkanie wyposażone jest w instalację gazową, wtedy najbardziej oczywisty jest zakup płyty gazowej. Natomiast, jeśli w kuchni znajduje się instalacja elektryczna to należy dokonać wyboru pomiędzy płytą elektryczną, ceramiczną a indukcyjną.
Można powiedzieć, że płyta gazowa to najbardziej tradycyjna płyta grzewcza. Jej popularność wynika przede wszystkim z niskich kosztów eksploatacji. Wiele osób twierdzi, że korzystanie z tego rodzaju płyty wpływa pozytywnie na smak i aromat przygotowywanej potrawy, a widok płomienia pozwala sprawnie manipulować intensywnością grzania. Płyta gazowa ma również kilka wad. Przede wszystkim zastosowanie tego rozwiązania może wiązać się z większymi stratami energii, jeśli np. średnica garnka będzie mniejsza niż palnik. Dodatkowo kuchnie gazowe starej generacji nie posiadają zabezpieczeń przed ulatnianiem się gazu w momencie przypadkowego zdmuchnięcia płomienia. Z kolei nowoczesne modele są już wyposażone w zabezpieczenia antywypływowe gazu. Problem stanowi również utrzymanie czystości takiej płyty, rusztów i palników.
Płyta indukcyjna stanowi jedno z najnowocześniejszych rozwiązań. Łączy w sobie wygodę użytkowania i nowoczesny wygląd. Dodatkowo jest odpowiednia do zabudowy. Zasada działania tego typu płyty grzewczej jest zupełnie inna niż płyty gazowej. Pod każdym polem grzewczym umieszczone są cewki generujące szybkozmienne pole magnetyczne. Jeśli na takim polu znajdzie się naczynie z dnem przeznaczonym do płyt indukcyjnych, cewki zaczną wytwarzać prądy wirowe, które prawie natychmiast rozgrzewają to naczynie. Wpływa to na wyjątkową oszczędność energii. Zakup płyty indukcyjnej jest świetnym wyborem dla rodziców, których dzieci często przebywają w kuchni. Pola grzewcze wyłączają się, kiedy nie znajduje się na nim żadne naczynie. Ponadto – nie nagrzewają się, co wyklucza możliwość poparzenia. Dla większego bezpieczeństwa można zastosować również blokadę rodzicielską – aby płyta indukcyjna rozpoczęła pracę, należy najpierw nacisnąć na panelu sterującym konkretną sekwencję przycisków. Niestety sam zakup płyty indukcyjnej jest bardziej kosztowny niż chociażby płyty gazowej. Dodatkowym kosztem mogą być specjalne naczynia (garnki i patelnie) przeznaczone do użytku na indukcji.